Cách làm me ngâm ngon hết nấc các mẹ nên thử dù chỉ 1 lần

Trước nay, me ngâm đường vẫn luôn là thức uống giải khát ngon miệng và có lợi cho sức khỏe của chúng ta. Nhưng bạn đã thử những cách ngâm me khác hay chưa, sau đây sẽ là một số cách ngâm me phổ biến mà lại vô cùng hấp dẫn dành cho cả gia đình bạn.

4 cách làm me ngâm đơn giản, cực ngon

Cách ngâm quả me với đường

Me ngâm đường sẽ là thức uống giải nhiệt cực đã cho hè này
Me ngâm đường sẽ là thức uống giải nhiệt cực đã cho hè này

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 1kg me ( chọn quả to- thẳng- đều, vỏ cứng và mịn, thịt nhiều dính vỏ quả);
  • 350g – 500g đường;
  • 2 thìa cafe bột muối
  • 100g cam thảo để dậy mùi me và tạo màu vàng hơn cho me

Các ngâm me với đường:

Bước 1: Bóc vỏ và lọc hạt me ( chú ý cách này phù hợp đặc biệt với ngâm me xanh)

Rửa sạch, để khô nước. Trong lúc đó nấu 1 nồi nước đun sôi để nước hết khói bốc lên thì cho me vào ngâm. Đậy ủ trong khoảng 5p rồi vớt ra, để nguội rồi bóc vỏ, lấy dao nhọn để dọc thẳng thân quả me rồi tách bỏ hạt.

Bước 2: Làm trắng me

Ngâm trong 1 ngày hỗn hợp me đã tách được trộn cùng nước muối pha loãng giúp mục đích giảm độ chua và làm trắng me. Xong thì vớt ra đợi cho ráo nước.

Bước 3: Đun nước đường

Lấy nửa lít nước pha cùng đường và 1 thìa cafe muối bột cho cam thảo vào, khuấy đều đun sôi, để nguội.

Bước 4: Ngâm me

Chọn hộp, hũ để đựng ( nên sử dụng chất liệu thủy tinh), xếp đẩy hũ theo chiều thẳng, cuống me hướng lên sao cho các quả có chút khoảng cách tránh xếp chật khiến me không ngấm đường đều được.

Đổ nước đường đã đun trước đó, ngập nước. Đậy nắp kín, bảo quản nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Với cách làm siro me này thì chỉ cần chờ trong 3-4 ngày là có thể sử dụng.

Lưu ý:

Bạn nên chọn đường tinh luyện chứ không phải đường hóa học ( có hại cho sức khỏe), đường tinh luyện tốt hơn nhưng độ ngọt không bằng nên bạn có thể cân nhắc tăng lượng đường cho hợp khẩu vị.

Nước me có thể đạt độ thơm ngon kể từ 10 ngày sau khi ngâm, me ngâm đường nếu được bảo quản trong điều kiện thoáng mát và khoảng 3 ngày là có thể ăn me, tùy thuộc và độ chua và điều kiện bảo quản.

Bên cạnh đó bạn cũng có thể thay thế đường cát bằng cách làm me đường thốt nốt hoặc me ngâm đường phèn để có được độ trong và thơm ngon hơn.

Cách làm me ngâm nước mắm

Me ngâm mắm ớt là món ăn ưa thích của rất nhiều người
Me ngâm mắm ớt là món ăn ưa thích của rất nhiều người

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Quả me non khoảng 1kg
  • 200g đường
  • 400ml mắm
  • 5 quả ớt

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế như me ngâm đường phía trên

Bước 2: Rửa ớt, thái lát mảnh

Bước 3: Nấu đường, cho 200g đường nấu cùng 300g nước.Vừa đun vừa khuấy cho tan đường và sôi. Tiếp đến để nguội nước thì cho 2 thìa canh nước mắm và lại khuấy đều tay.

Bước 4: Xếp me vào hũ đúng với cách ngâm me đường, sau đó đổ hỗn hợp mắm đường và cho ớt vào đậy kín, để 1 ngày.

Món me ngâm nước mắm rất lạ miệng và được yêu thích vì vị chua- mặn- ngọt- cay có đủ, bạn có thể cân nhắc để cải thiện bữa ăn cho gia đình. Ngon hơn khi chấm với bột canh tôm hay muối ớt.

Cách làm me ngâm chua ngọt

Món me ngâm chua ngọt này sẽ khiến nhiều chị em phải xuýt xoa
Món me ngâm chua ngọt này sẽ khiến nhiều chị em phải xuýt xoa

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Me tươi: 1 kg
  • Đường: 500g
  • Muối ăn: 200g
  • Nước: nửa lít

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế như các cách làm trên đã đề cập.

Bước 2: Lấy 1 chậu nước pha khoảng 1- 2 thìa cafe muối ngâm 3-4 tiếng để me trắng. Ngâm trong 1 ngày.

Bước 3: Đun nước đường ( 500g) và 100g muối. Đun sôi rồi tắt để nguội.

Bước 4: Cho me vào hũ thủy tinh lưu ý xếp như các cách trên rồi đổ hỗn hợp muối đường vào. Bảo quản tủ lạnh trong 2 ngày.

Cách làm me ngâm muối ướt

Cách làm me ngâm muối ớt cực đơn giản khiến nhiều anh chị em phải nuốt nước bọt
Cách làm me ngâm muối ớt cực đơn giản khiến nhiều anh chị em phải nuốt nước bọt

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Me xanh khoảng 1kg
  • Đường 300g
  • Muối: 200g
  • Ớt: tùy vào độ cay mong muốn

Các bước thực hiện:

Bạn đã sẵn sàng thưởng thức món me ngâm này chưa?
Bạn đã sẵn sàng thưởng thức món me ngâm này chưa?

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu quả me giống với cách các loại trên đã đề cập.

Bước 2: Ướt 1 phần thái lát tròn, phần còn lại thái dọc dài 

Bước 3: Chế nước ngâm me, Pha hỗn hợp 500ml nước với đường và muối. Đun sôi đến khi tan hết thì tắt bếp.

Bước 4: Xếp me vào hũ và cho hỗn hợp nước vừa tạo vào. Ngâm khoảng 3 ngày.

Những tác dụng của quả me cực hay

Chống viêm da và nhiễm trùng: Đắp thịt quả me lên vùng bị thương ở da sẽ rất nhanh lành vết thương và chống nhiễm trùng bởi me có đặc tính chống viêm cao.

Dưỡng và làm đẹp da: Đối với chị em thì làn da luôn là sự lựa chọn chăm sóc hàng đầu. Nhờ lượng chất mang tính chống oxy hóa dồi dào từ me có thể trì hoãn các gốc tự do ( nguồn căn dẫn đến lão hóa, tác động xấu tới da hay nếp nhăn).

Ổn định huyết áp và giảm nguy cơ béo phì: Hàm lượng Kali cao chính là lý do me ngâm có tác dụng kiểm soát huyết áp tuyệt vời ( Kali kìm hãm Natri trong cơ thể để tránh huyết áp tăng cao)

Bên cạnh đó, trong me có Riboflavin sẽ chuyển hóa carbohydrate thành năng lượng. Đồng thời lại có cả Niacin giúp giảm lượng Cholesterol xấu trong máu từ đó tránh được bệnh béo phì. 

Bổ mắt: Trong me chứa cả Vitamin A giúp bảo vệ mắt, cải thiện tầm nhìn và ngăn ngừa bệnh thoái hóa võng mạc. Chất nhầy Mucin trong me cũng hỗ trợ nuôi dưỡng giác mạc.

Điều trị táo bón: Nhờ lượng chất xơ có trong me điều hòa hoạt động của ruột, nhuận tràng.

Trên đây là một số cách chế biến me, làm rất đơn giản mà lại mang lại hiệu quả cao cho sức khỏe, giải khát và là món ăn lạ miệng cho mọi gia đình. Hi vọng rằng bài viết này sẽ giúp bạn và gia đình thực hiện các món về me một cách dễ dàng và thành công.

Xem thêm:

5/5 - (2 bình chọn)

Bạn cũng có thể thích

Được đóng lại.