Rau muống xào là một món ăn được xem là dân dã nhất. Đã xuất hiện ở mọi mâm cơm trong gia đình người Việt Nam. Rau muống có rất nhiều chất dinh dưỡng và nhiều công dụng đối với cơ thể. Vậy làm sao để món rau muống xào trở nên phong phú và trở nên ngon miệng, hấp dẫn hơn. Sau đây nhà vườn xin được giới thiệu đến các bạn một số món xào từ rau muống. Giúp bạn và gia đình bổ sung thêm cho bữa cơm nhà mình.
Nếu bạn đang băn khoăn về lợi ích và công dụng của rau muống bạn nên tìm hiểu thêm tại đây: Rau muống có công dụng gì?
Thịt bò xào rau muống
Để có được món rau muống xào thịt bò đúng kiểu, ngon bổ dưỡng không phải là điều khó khăn. Nếu trước đây bạn đã từng thực hiện nhiều món xào từ thịt bò như: Thịt bò xào rau cần, bò xào tỏi. thịt bò xào ớt chuông, hay xào cải. Thì chắc chắc rằng món thịt bò xào rau muống đối với bạn sẽ rất dễ dàng.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Vậy nguyên liệu cần chuẩn bị cho món rau muống xào thịt bò cho gia đình 4 người ăn là gì?
Đầu tiên ban phải chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Đối với thịt bò bạn nên chọn loại thịt bò thăn: từ 300 – 400 gam, tùy theo mức ăn của gia đình nhé. Tuy nhiên mức định lượng như trên là tương đối rồi.
Một bó rau muống non, thân ống to vừa, ngọn thẳng, lá xanh. Chúng ta nên chọn bó ra muống mới được hái, còn tươi không bị héo.
Gia vị bao gồm: 1 củ tỏi, hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm, và dầu ăn.
Cách chế biến món rau muống xào thịt bò
Tỏi: Bạn chọn 3 nhánh tỏi bỏ vỏ và băm nhuyễn. Và 4 nhánh tỏi thái lát mỏng ( sẽ giúp đĩa rau thêm thẩm mĩ hơn)
Đầu tiên với thịt bò: bạn thái thịt mỏng nhưng không được thái quá nhỏ. Vì khi thịt bò chín sẽ bị co lại trông sẽ không được ngon miệng. Khi thái xong bạn cho vào bát ướp cùng một thìa hạt nêm, chút hạt tiêu, một chút tỏi băm nhuyễn và 1 thìa dầu ăn.
Với rau muống: Rau muống bạn bỏ bớt lá già, rồi ngắt từng khúc từ 6-8 cm. Rửa sạch và để cho ráo nước
Khi mọi thứ đã sẵn sàng thì xào như thế nào mới là công đoạn quan trọng khi chế biến món rau muống xào thịt bò này. Bạn phải thật chú ý để có một món xào ngon nhé!
Chúng ta sẽ xử lý thị bò trước: Cho dầu ăn vào chảo chờ dầu nóng già, sẽ cho tỏi thái mỏng vào, phi đến khi ngửi thấy mùi thơm thì để lửa to cho thịt bò xào nhanh đến khi vừa chín tái ( đừng để thịt bò chín hẳn nhé ). Sau đó tắt bếp và cho ra bát riêng.
Tiếp theo bạn tiếp tục phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho rau muống vào rồi xào trên lửa to, khi gần chín bạn cho thịt bò vào. Lúc này cần để lửa vừa phải, nêm gia vị gồm nước mắt, hạt nêm, một chút đường. Đảo đều cho thịt và rau ngấm gia vị và chín hẳn rồi tắt bếp.
Cuối cùng là cho món rau muống xào thịt bò ra đĩa, rồi bổ sung ít hạt tiêu đã xay nếu bạn thích.
Chỉ cần như vậy là bạn và gia đình đã có thêm một món ngon bổ dưỡng nữa rồi.
Thịt trâu xào rau muống
Khi bạn đã hoành thành được món rau muống xào thịt bò. Để thêm phong phú và tăng tay nghề nấu ăn lên, bạn cũng có thể áp dụng thêm món rau muống xào thịt trâu này nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Và ở món ăn này sẽ thêm một chút gia vị nữa cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn nhé.
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho 4 người ăn bao gồm: Thịt trâu 300g, rau muống 1 mớ ( bạn chọn rau muống như trên nhé) , 1 củ tỏi và 1 quả ớt.
Gia vị kèm theo gồm: Mì chính, hạt nêm, dầu ăn, dầu hào, và nước tương.
Cách chế biến món thịt trâu xào rau muống
Tỏi: bạn làm tương tự như phần thịt bò xào rau muống
Rau muống cũng chọn và sơ chế tương tự như trên nhé.
Ớt: bạn bỏ hạt đi rồi thái lát mỏng, tùy vào khẩu vị người ăn mà thêm nếm cho hợp lý.
Thịt trâu: đối với thịt trâu sẽ dai hơn thịt bò một chút vì vậy, bạn thái càng mỏng càng tốt nhé. Thái mỏng với lát chiều dài khoảng 3 cm và rộng 1,5-2 cm. Rồi sau đó bạn ướp trong vòng 10 phút cùng tỏi băm nhuyễn, 1 thìa cà phê tiêu, và 2 thìa cà phê dầu hào. Nhớ là phải trộn bóp đều nhé.
Nếu bạn xào như món thịt bò thì cũng được. Nhưng ở đây mình sẽ mách cho bạn cách chế biến để rau muống có thể xanh hơn, non hơn khi hoàn thành.
Đầu tiên: bạn bắc một nồi nước cho thêm ít muối vào đun sôi với lửa to. Sau đó cho rau muống đã chuẩn bị vào. Đảo rau 2 lần rồi với ra thật nhanh tránh cho vào nước lạnh. Đây là cách để giữ cho rau được xanh khi chín. Rồi bạn vớt rau ra trải đều nhé.
Tiếp theo bạn phi thơm tỏi cùng dầu ăn rồi cho thịt trâu vào. Bạn để lửa to và xào nhanh tay đến khi thịt chín tái thì trút ra bát nhé.
Cuối cùng cho thêm dầu hào vào chảo đưa rau muống vào xào. Lúc này bạn nêm gia vị vào gồm: 1 thìa hạt nêm, 1 thìa to nước tương, xì dầu, và 1 thìa to nước để gia vị tan được đều hơn. Khi rau chín tới thì cho thịt trâu vào xào cùng rồi thêm chút mì chình và tắt bếp.
Lưu ý rằng bạn phải chú ý để lựa to giúp chín đều và rau thịt đươc mềm, xanh và giòn.
Và nhớ rằng món ăn sẽ ngon hơn lúc ăn nóng bạn nhé.
Trên đây là 2 món rau muống xào, ngon bổ dưỡng. Hi vọng qua đây bạn có thể thực hành thành công giúp góp phần dinh dưỡng cho thực đơn gia đình.
Xem thêm:
- Rau muống có những tác dụng gì?
- Những món ăn ngon từ hạt sen
- Bài thuốc từ rau ngải cứu chữa bệnh cực tốt
Là một người yêu hoa, thích trồng cây và chia sẻ mọi thứ về sân vườn.